Receta auténtica de chivo guisado con ajíes

El chivo guisado con ajíes es una receta auténtica de la cocina dominicana, un plato delicioso y aromático que combina la ternura del chivo con la picanteza de los ajíes. Esta preparación es un verdadero tributo a la gastronomía de la región, destacando la riqueza y la variedad de sus ingredientes. A continuación, te presentamos una receta fácil y sencilla para disfrutar de este manjar en casa, siguiendo los pasos y técnicas tradicionales.

Receta auténtica de chivo guisado con ajíes

El chivo guisado con ajíes es una receta auténtica de la cocina mexicana, que se ha transmitido de generación en generación. Esta deliciosa y picante preparación es un platillo principal en numerosas celebraciones y eventos especiales en todo el país. A continuación, te presentamos los detalles para elaborar esta auténtica receta.

Ingredientes

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes: - 1 kilogramo de chivo o cabra picado en trozos medianos - 3 ajíes rojos picados - 2 cebollas picadas - 2 dientes de ajo picados - 1 cucharadita de comino molido - 1 cucharadita de orégano seco - Sal al gusto - 1 cucharadita de aceite vegetal - 1 taza de caldo de pollo o agua - 2 cucharadas de salsa de tomate casera (opcional) - 1 cucharadita de cumin (opcional)

Preparación

Comienza por lavar y secar los trozos de chivo. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y fríe los trozos de chivo hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira el chivo de la sartén y reserva. En la misma sartén, fríe las cebollas y los ajíes picados hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Agrega los dientes de ajo picados y cocina durante un minuto más. Agrega el comino molido y el orégano seco a la sartén y cocina durante 30 segundos. Luego, devuelve el chivo a la sartén y mezcla bien con la salsa de ajíes y cebollas.

Salsa de ajíes

Para preparar la salsa de ajíes, necesitarás: - 3 ajíes rojos picados - 1 cebolla picada - 2 dientes de ajo picados - 1 cucharadita de comino molido - 1 cucharadita de orégano seco - Sal al gusto - 1 taza de caldo de pollo o agua - 2 cucharadas de salsa de tomate casera (opcional) - 1 cucharadita de cumin (opcional)

Receta completa

Para finalizar la receta, agrega la salsa de ajíes al chivo guisado y cocina a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo constantemente. Agrega la salsa de tomate casera y el cumin, si los estás usando, y cocina durante 5 minutos más.

Presentación

Sirve el chivo guisado con ajíes caliente, acompañado de arroz blanco, tortillas de maíz o verduras salteadas. Puedes decorar con cebolla picada, cilantro fresco y limón.

Consejos

- Utiliza chivo fresco y de alta calidad para asegurar que la carne quede suave y deliciosa. - Ajusta la cantidad de ajíes y salsa de tomate casera al gusto. - Puedes agregar zanahorias picadas o papas pequeñas al guiso para agregar variedad de texturas. - Si deseas, puedes cocinar la receta en una olla de barro o en una olla de presión para que la carne quede más suave y el sabor más concentrado. Recuerda que la receta auténtica de chivo guisado con ajíes es un platillo tradicional y varía de región en región, por lo que es importante adaptarla a tus gustos y preferencias personales.

Información Adicional

¿Qué es la receta auténtica de chivo guisado con ajíes?

La receta auténtica de chivo guisado con ajíes es un plato tradicional de la cocina latina, especialmente popular en países como México y Perú. Esta receta se basa en la preparación de carne de chivo (también conocido como cabra o cabrito) cocinada en un delicioso guiso aromático y picante, con la ayuda de ajíes o chiles. La carne de chivo es una opción común en estas regiones, ya que ofrece un sabor intenso y una textura suave y tierna. La preparación del chivo guisado con ajíes implica técnicas como el marinado, la cocción lenta y la adición de especias y hierbas frescas, lo que hace que esta receta sea un verdadero exponente de la gastronomía tradicional.

¿Cómo se prepara la receta auténtica de chivo guisado con ajíes?

Para preparar la receta auténtica de chivo guisado con ajíes, es importante seguir ciertos pasos clave. Primero, se selecciona y limpia la carne de chivo, generalmente se utilizan piezas como la pierna o la paleta. Luego, se prepara un marinado con ingredientes como jugo de limón, ajo picado, orégano, cebolla picada y chiles o ajíes picantes. La carne se deja marinar durante varias horas o incluso toda la noche para que absorba todos los sabores. Después, se dora la carne en una sartén con aceite y se cocina en un guiso aromático, agregando gradualmente ingredientes como cebolla picada, ajo picado, chiles o ajíes picantes, tomate picado, vino tinto y caldo de pollo. La cocción lenta y paciente es fundamental para que la carne quede suave y tierna. Finalmente, se sirve el chivo guisado con ajíes acompañado de arroz, frijoles o tortillas.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer la receta auténtica de chivo guisado con ajíes?

Para preparar la receta auténtica de chivo guisado con ajíes, se necesitan los siguientes ingredientes: carne de chivo (pierna o paleta), jugo de limón, ajo picado, orégano, cebolla picada, chiles o ajíes picantes, aceite vegetal, cebolla picada, ajo picado, chiles o ajíes picantes, tomate picado, vino tinto, caldo de pollo, sal y pimienta. Es importante utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para asegurar que el sabor del plato sea auténtico y delicioso. También es recomendable utilizar hierbas frescas como cilantro o epazote para agregar un toque final al plato.

¿Cómo se sirve la receta auténtica de chivo guisado con ajíes?

La receta auténtica de chivo guisado con ajíes se sirve de varias maneras, dependiendo de la región y la preferencia personal. En general, se acompaña con arroz cocido, frijoles negros o refritos, y tortillas de maíz frescas. También se puede servir con guarniciones adicionales como ensaladas de cebolla y cilantro, salsa de chile o crema. Es común que se sirva en un plato hondo para que cada persona pueda disfrutar del delicioso guiso y la carne suave y tierna del chivo. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o reuniones familiares, y es un verdadero exponente de la gastronomía tradicional latina.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Receta auténtica de chivo guisado con ajíes puedes visitar la categoría Platos Típicos.